郊遊熊的銀鹽生活

最近買了各5公斤的Kenya AA Kirimara及耶加雪啡 藍色尼羅河G1跟薩爾瓦多卡門莊園日曬波旁HiU

肯亞是衝著這大象麻袋買的...順便又買了5公斤哥倫比亞 雪峰

薩爾瓦多卡門莊園日曬波旁HiU

海拔 ：1300到1550公尺

品種 ： 波旁

HiU, 指的是協助提昇小型農場品質的發展計畫。(衣索匹亞紅櫻桃計畫也是)

該計畫找尋某些條件特殊的農場，

教育並協助農民以符合H.I.U的生產規範生產高品質咖啡。

因此所生產的咖啡是稀少、獨特、品質優異。

但唯有杯測85分以上的咖啡才稱H.I.Q咖啡，H.I.U 目前在薩爾瓦多、巴拿馬、衣索匹亞、都有合作輔導的農場，

(台灣曾請H.I.U人員來台指導阿里山咖啡生產) 所生產的咖啡是稀少獨特的，突顯與一般咖啡的不同更符合消費者想要的咖啡。

以上為網路找到的資料,之前烘了兩次,這次採淺焙看看

耶加雪啡 藍色尼羅河G1

這款被譽為零瑕疵一級耶加,挑豆時還是有挑出破豆跟畸形豆...跟在挑G2等級的沒啥差阿

風味：有很多成熟水果混的香氣，乾燥的水果香氣，花香，具有非常豐富的香氣，濃郁中略帶一點清香感，

有很好的水果甜味又不會太甜，具有良好的厚實度，餘韻悠長。

Kenya AA Kirimara

香味有巧克力..茉莉花..莓果..花香..烏梅酸質..細膩甜味餘韻相當持久 !

豆體就比耶加系列來的大棵且厚實!

HIU這次採淺焙...希望能讓特有的發酵梅果味更明顯....等養好豆在來嚐嚐

藍色尼羅河...也是採用淺焙...也是等養好豆在來嚐嚐....銀皮特別多...

隔天後記:昨天烘的耶加雪啡 藍色尼羅河G1,剛剛用法國壓試喝看看,夭壽...爆炸性的野薑花香味衝上鼻腔,隨後帶有水果甜味,而且香味豐富,厚實度不錯,餘韻悠長阿!

Kenya AA Kirimara

一爆結束就下豆了..烘完後一小時多就先用法國壓試試...

熱的時後有一股明顯的胡椒香味..帶著果酸入喉...尾韻有烏梅味..Body中等..

放涼點胡椒味不見了...轉成微微花香..酸味提生..尾巴帶甜...不錯的味道

肯亞有蠻多貝殼豆..跟爆成兩半豆....等養個幾天在試試有啥新味道