郊遊熊的銀鹽生活

在網路上看到有影片在介紹這隻大針筒就很好奇,它可以壓出摩卡壺的濃度,也可以壓出手沖般的清爽乾淨,簡單又方便,這種好東西不買嗎

我拿出了一些我常用的配件,左邊是倒粉時用的漏斗,圓圓的是濾蓋,下方是我加碼買的極細濾網(環保又可留住油脂),右二是針筒本體,最右邊是加壓物件,最上方是我賽風壺的攪拌棒

雖然愛樂壓有婦自己的攪拌棒,但我還是用我的比較習慣,也有附專用濾紙,但有點懶得用,就一直使用金屬濾網了

由於炎炎夏日,目前都拿來壓冰手沖不是丁守中,所以先用我在網路上調查的手法來製作冰咖啡,先把本體跟加壓物件合體然後倒放

加上漏斗倒入16g的咖啡粉,我是用淺焙孔加,小富士刻度3.5(我手沖也是磨3.5)

然後倒入150cc的90度熱水,先攪拌一次,之後計時2:30,悶蒸加上萃取

基本上本體的1~2~3~4的杯數刻度只能當參考用,用量杯兌熱水會比較精准

2:30到了在攪拌一次準備蓋濾蓋,那為啥要萃取2:30呢,因為這是我個人口味,你也可以萃取3分鐘或2分鐘,自己對味又沒過萃就是好的萃取時間

蓋上濾蓋順時針鎖緊就要準備倒立在一個堅固的容器

準備一個堅固的杯子或容器,倒入八分滿的冰塊,準備要打針了

倒立之後還沒壓時,咖啡液就會有點漏下去,此時可以慢慢地壓下去,我的速度大約10~15秒壓到底,因為針筒裡有壓力,這壓力有助於萃取

壓完之後就會得到一杯類似水果茶的冰咖啡,夏天給他灌下去實在是透心涼,

每個人的用法都不盡相同

也有用16~17g粉對240cc左右的88度熱水

針筒不倒立裝好濾蓋放在杯子上,倒入咖啡粉

加入熱水後攪拌開始計時,30秒後做第二次攪拌

攪拌完用15~20秒速度開始打針,壓咖啡

所以這看似簡單其實可以做很多變化,以不同的粉水比～水溫以及研磨刻度～萃取時間

就可以實驗很多種方法的,還查到國外有舉辦愛樂壓比賽http://worldaeropresschampionship.com/

等冬天再來壓壓熱咖啡