郊遊熊的銀鹽生活

Huky500已經陪我烘了20幾鍋了...沒有以前手忙腳亂的情況!

耶加雪夫日曬 G3的生豆長的比較細長形....但目數大小差異頗大....所以挑豆比較花時間...但這批生豆狀況都不錯...生豆就有微微的莓果香!!

左邊是木蘭花...右邊是耶加....水洗的木蘭花豆貌會比較漂亮...日曬的耶加豆貌會稍遜一點....耶加拿在手上有點相5倍大的糯米

剛下豆的吸熱狀態....目前都控制在回溫點100~110度之間

觀豆窗方便觀看豆子的顏色幫助判斷...還有取樣棒...上面那個指針式溫度計只是裝飾用

蒸焙階段...剛剛看了田口護的精品咖啡大全....說蒸焙階段宜使用小火烘4-5分鐘....

目前烘的感覺..如果生豆量250g...200度進豆..大火回溫一分鐘.....回溫點100度約在1分40秒......接著轉小火很難在4-5分鐘把溫度升到160度....

一般我都要用在中火才能在6分鐘時達到160度....現在天氣冷火力又要增大....所以下次可以試試回溫點控制在110度看看

貝殼豆...烘完再把一些暇疵豆挑掉

木蘭花..一爆70秒下豆....依然有著烏梅香...這批木蘭花真不錯...這是最後半磅了

日曬耶加...這是烘完挑豆後的了....日曬烘完的挑豆好痛苦...一堆銀皮...小豆容易焦....還有一些未上色豆....烘了兩次日曬...烘後的挑豆都好累

這次一爆60秒下豆....養了三天有入喉的前段有草莓餅乾的味道...後段蠻甘甜的....日曬豆果然是我的最愛阿!!

我還有日曬孔加還沒烘...下次來烘看看!!