郊遊熊的銀鹽生活

 很久之前敗讀了一篇部落格,就很想來到這家咖啡店...想品嚐陳年豆的好滋味

Café de L’ambre琥珀咖啡營業至今已經64個年頭了....不僅是日本第一家專營咖啡店...還被紐約時報撰文報導

最有名的就是店內有多款陳年豆....在台灣或是其他國家標榜的都是新鮮豆...而琥珀的招牌確是陳年豆...實在令人無法不來嚐試!!

 前往銀座前先到秋葉原..本想前往秋葉原的二手市集...無奈找不到...殘唸!!

 福音戰士電影板第三集....打廣告打很兇!!周邊也賣很兇

 銀座八丁目到了...在小巷子裡!!

 店主人關口先生的烘豆室

 老舊的磨豆機

 一進去就感受到濃濃的老店fu...店內坐位不多...連巴臺大概12席左右!!

 很有年代的富士烘豆機...每鍋豆都是關口先生親手烘的...專業職人的堅持!!

 這烘豆機越看越好看

 玻璃罐裝著咖啡豆...到現在還在後悔沒買點豆子回台!!

 這地板有著相當溫暖的色調!!

 巴檯區

 好多種豆子可以選擇...如果店家客人不多準備這麼多豆子會很浪廢...可見琥珀生意很好

 研究這menu很久...雖然有英文menu但是我看不懂...所以就研究日文版的...最上面的應該是綜合特製咖啡

所以我選擇了下面那個單種..應該是單品咖啡...選完之後在選擇大~中~小....大中小的意思是..

同樣以18公克的粉..去沖出50cc(小)75cc(中)100cc(大)...口味的濃度...我選擇中的....小的50cc已經接近濃縮的濃度了

雖然我有喝濃縮...但還是想品嚐清新一點的味道..選完之後就翻到背面選擇咖啡品種...選了哥倫比亞..也不知道是不是陳年豆

英文又爛不知道怎麼問...我叫李小茹點琥珀の女王...這杯相當吸引人

 巴檯手總是咪咪眼掙獰著臉沖咖啡

 使用法蘭戎濾布跟鶴嘴壺手沖...我看水注控制的相當細...水壺不動...使用法蘭戎劃圓均勻粹取

聽說這鶴嘴壺也是關口先生參與研發的!!

 哥倫比亞來了...聞香看看...有股淡淡的果香味...淺嚐一口...哇..18g的粉沖75cc...竟然一點都不會被厚重的口感搶味..相當順口入喉...不會很濃厚..

還有果香味也嚐的出來....好利害阿...一般18g的粉我都沖200cc的...好不可思議...!!

 琥珀の女王

一樣18g的粉沖50cc..在加上11.5公克的白砂糖跟些許焦糖..然後用手搖杯搖均勻...在把手搖杯放在大冰塊上來回降溫到變冰的...

入杯後在淋上煉乳....就大工完成..好費時的一杯咖啡...李小茹本以為咖啡會苦....我就喝了一口說一點都不苦...很香很順口甜甜的

有點牛奶糖的甜味....好喝阿..這應該算創意咖啡!!

回台後在後悔著沒多喝其他單品看看....相當可惜跟遺憾!!

 銀座依然很多人

 假日都是封街的

中間還供應倚子讓人逛累了可以休息

傍晚了....準備前往台場看鋼彈了...

不知多久後才會來東京....下次來一定會在造訪琥珀咖啡!!

琥珀咖啡

東京都中央区銀座8-10-15

東京メトロ   銀座駅　A3 or A4出口
　　　　　新橋駅　1番出口

営業時間    平　　日　12:00～22:00(L.O.21:30)
　　             日・祝日　12:00～19:00(L.O.18:30)
　　             無　休